Брокколи как основа 5- ти вкуснейших блюд

  1. Овощные котлеты

Ингредиенты:

  • брокколи,
  • картошка,
  • репчатый лук,
  • морковь,
  • растительное масло (для обжарки котлет на сковороде),
  • панировочная смесь,
  • перец молотый,
  • вода,
  • соль.

Сперва нам нужно приготовить брокколи и картошку. Если Вам так удобнее, то можете варить их в одной емкости, но помните, что картофель варится дольше. Брокколи же стоит варить около 5 минут. Потом измельчите брокколи с помощью ножа. Теперь возьмите вилку и помните ее картошку. Крупная терка отлично поможет Вам справиться с морковью, а репчатый лук порежьте ножом. После этого отправляйте их на сковороду жарится. Далее вареные и жареные ингредиенты нужно перемешать и добавить соли и перца по вкусу. Вот теперь с нашим овощным фаршем можно работать. Лепим небольшие котлетки, окунаем их в панировку и и обжариваем с обеих сторон.

  1. Куриная колбаса в пароварке

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе,
  • пол-яблока (лучше зеленого),
  • 60 грамм брокколи,
  • небольшая головка чеснока,
  • перец (молотый),
  • укроп,
  • соль.

По-яблока, брокколи, чеснок и мясо измельчите блендером. Посолите и поперчите смесь из блендера, посыпьте ее измельченным укропом и перемешайте. 

Теперь вырезаем прямоугольник из пищевой пленки. Заполняем его уже готовым фаршем. Сворачиваем пищевую пленку и формируем рулеты. Концы пленки хорошо перевяжите ниткой. 

Теперь отправьте колбасу на 30 минут в пароварку. И, да, оставьте наше блюдо в пароварке еще на 10 минут по  приготовлению. И вот, у Вас на столе красуется аккуратная колбаска, которая порадует вас не только аппетитнейшим ароматом, но и сочным вкусом. Овощные ингредиенты этого блюда, если Вам захочется, можно поменять на другие, также можно заменить мясо рыбой.

  1. Грибная запеканка

Ингредиенты:

  • брокколи (полкилограмма),
  • грибы (100 грамм),
  • яйца (5 штук),
  • молоко (полстакана),
  • мука для приготовления теста (совсем немного).

Сначала нужно сварить брокколи и грибы, не забудьте присолить воду, чтобы брокколи не вышли безвкусными. Брокколи, как говорилось раньше, нужно варить около 5-ти  минут, а грибы — примерно 7 минут. И помните — капуста ни в коем случае не должна перевариться. 

После варки дайте продуктам остыть и приступайте к брокколи. Разломайте их на мелкие бутоны. Грибы же лучше порезать на тонкие полоски. Далее выкладываем овощи в слои. Первый слой — капустный, второй — грибной. Форму для запекания смажьте немного подсолнечным маслом. Теперь мука, яйца и молоко идут в ход. Взбейте их так, чтобы получилось жидковатое тесто, чуть плотнее чем на блины. Выложите капусту на противень и залейте жидким тестом. Запекайте блюдо примерно полчаса.

  1. Овощные оладьи

Ингредиенты:

  • капуста брокколи (100 грамм),
  • одна болгарская перчина (цвет не имеет значения),
  • 1 яйцо,
  • пшеничная мука (2 ложки),
  • растительное масло (чуть-чуть),
  • молотый перец,
  • соль.

Первым делом разделите капусту на соцветия и оставьте их в емкости с холодной водой на 10 минут. После этого проточной водой промойте капусту. Теперь закипятите воду в кастрюле, посолите ее и добавьте туда брокколи. Брокколи, опять же, варите примерно 5 минут. Болгарский перец сделает Ваши оладьи необычным  не только на вид, но и на вкус. Промойте тщательно перец, аккуратно извлечите семена и измельчите его. Сварив капусту, выньте ее из воды и поместите в чашу блендера. С помощью этого приспособления Вы получите идеальную консистенцию для выпекания нашего лакомства. Далее добавляем перец, что придаст изюминку внешнему виду наших оладей. 

Разбейте яйцо в чистую емкость, избегайте попадания даже малейших частиц скорлупы в миску. Посолите, поперчите и добавьте муки. Хорошенько перемешайте и у Вас получится отличное тесто на оладьи. 

Растительное масло (немного) налейте в сковороду и разогрейте ее. Столовой ложкой выкладывайте оладьи на горячую сковороду. На среднем огне начинайте обжаривать оладьи, этот этап приготовления  не займет много времени.

  1. Сырный суп с брокколями

Ингредиенты:

  • куриные бедра для бульона (2 штуки),
  • репчатый лук (2 штуки),
  • морковь,
  • картофель (несколько штук),
  • брокколи (400 грамм),
  • консервированный горошек,
  • плавленый сыр (200 грамм),
  • мука (пару ложек),
  • петрушка и зеленый лук,
  • лавровые листья,
  • подсолнечное (или оливковое) масло (1 ложка),
  • молотый мускатный орех (чуть-чуть).

Сначала в холодную воду поместите куриные бедра, дайте воде закипеть, уменьшите огонь и так варите мясо примерно 30 минут. За эти полчаса вы успеете почистить овощ и разломать брокколи на бутоны. Зелень хорошо промойте и измельчите. Репчатый лук нарежьте полукольцами, поместите на горячую сковороду и немного прижарьте (так, чтобы был прозрачным). Далее сюда же добавьте тертую морковь. Жарьте эти компоненты пару минут, можете влить немного воды. Тушить нужно треть часа. Добавьте муки, чтобы загустить массу. Просеивайте муку над сковородкой, чтобы она ровно распределилась, перемешивайте не мешкая. Измельчите картошку и отправляйте все овощи в готовый бульон. Сыр добавляйте по готовности картофеля (примерно через 12 минут). Готовность картофеля также можно проверить вилкой. Сыр рекомендуем потереть или нарезать( так он лучше растворится). Капуста и горошек следующими отправляются в кастрюлю. Теперь зелень и специи посыпьте на уже закипевший суп, выключите газ и закройте крышкой кастрюлю. 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓