На сегодняшний день процесс приготовления этого волшебного напитка – обыденное дело, стоит лишь нажать на пару кнопок на кофемашине, и вкусный кофе готов. Однако, чтобы приготовить настоящий кофе и прочувствовать его богатый вкус и аромат, необходимо знать традиции и историю.
Приготовить кофе в турке – это настоящее искусство. Для этого необходимо придерживаться определенных правил:
- Вода должна быть хорошего качества. Для приготовления вкусного кофе не подходить водопроводная вода. Чтобы напиток получился манящим и ароматным используйте хорошую бутилированную воду.
- Не стоит спешить. Включите конфорку на минимальный режим. Варить кофе нужно медленно, иначе вы испортите весь процесс, и напиток быстро «убежит».
- Горлышко турки должно быть узким. Это обеспечит вашему напитку насыщенный аромат.
- При варке добавляйте соль. Пару маленьких кристалликов соли не повлияют на вкус кофе, однако волшебным образом усилят его аромат.
- Добавьте имбиря. Сушеный имбирь, как и соль добавляйте в кофе до того, как залить его водой.
- Сладость. Если вы предпочитаете пить кофе с сахаром, тогда замените обычный белый сахар коричневым.
- Изменение помола. От того, каким будет помол, мелким или крупным, также зависит вкус готового напитка. Экспериментируйте.
- Не позволяйте кофе кипеть. Это правило, пожалуй, является основным. Когда кофе «поднимается», а на нем образовывается так называемая «корочка» — это сигнал к тому, что турку пора снять с плиты. Нужно минутку подождать, а потом снова поставить на плиту. Эти действия необходимо повторить трижды. Внимательно следите за «корочкой», ее нельзя повредить, в противном случае улетучится весь аромат, который накопился под ней.
- Кофейные зерна. Если вы хотите приготовить действительно обалденный напиток, используйте только зерновой кофе, который необходимо смолоть непосредственно перед приготовлением. Таким образом, максимально сохраняется вкус и аромат.
- Кофе должен настояться. Наливать напиток в чашки можно лишь после того, как кофе настоится хотя бы пол минуты. Таким образом консистенция напитка станет более однородной.
