Яйца, приготовленные таким способом, никак не относятся к Шотландии. Это закуска британцев, безумно ими любимая: котлетки с начинкой из яиц встречаются везде – в ресторанах, кафе и магазинах, где представлены в виде мороженых заготовок.
Если вы фанаты полезного белкового питания, то этот рецепт для вас. Мы запечем эти яйца в духовом шкафу для уменьшения калорийности блюда, которое обычно делают во фритюрнице. А при добавлении свежайших овощей и горячего соуса эти котлетки из мяса будут коронным блюдом любого праздника!
Продукты:
— пяток яиц
— шестьсот граммов фарша из говядины или свинины
— перемолотый черный перец
— пятьдесят граммов сливочного масла
— порезанные петрушка, тимьян, укроп (на ваш выбор)
— чайная ложка сока лимона
— кориандр
— соль
— для панировки: сухари, измельченные орехи или отруби
Как готовить
Четыре яйца сварить и остудить в прохладной воде. Существуют различные вариации приготовления: использование яиц вкрутую для закуски холодной или яйца с жидкими желтками для горячей. Можете выбрать, что вам подходит больше. К фаршу добавьте пряности, соль и порезанную зелень. Скатайте из фарша четыре шара, соблюдая пропорцию: на одно яйцо должно приходиться сто тридцать граммов фарша.
Почищенные яйца оберните фаршем, придав им форму котлет.
Далее котлетки обваливаются в желтке, который предварительно взбивается, потом посыпаются панировкой. Для этой цели больше всего подойдут измельченный арахис или грецкий орех.
Котлеты кладутся в форму для запекания, устланную фольгой. Закуску требуется выпекать тридцать минут при ста восьмидесяти градусов.
Выйдет еще вкуснее, если подать соус. Желток смешивается с тремя столовыми ложками воды и 50-ю граммами сливочного масла. Затем соус томиться на водяной бане, не забывайте его мешать.
Оба варианта такой закуски очень вкусны, попробуйте приготовить!
Поделитесь рецептом приготовления с друзьями!
