Все мы любим кушать воздушные блинчики с разными начинками, джемом или сметаной. Но не всегда получается приготовить правильное тесто для блинов. Некоторые хозяйки могут считать, что приготовления невероятно вкусных блинчиков, это целое искусство, а все секреты приготовления передаются из поколения в поколение. Но это не так, мы расскажем вам все секреты приготовления и научим готовить минимум 5 разных видов теста для любимых блинов и с разной начинкой.
Вам нужно будет всего лишь выбрать для себя нужный рецепт, готовить по пошаговому рецепту и потом наслаждаться вкусными блинами.
И так, ТОП лучших рецептов теста для приготовления блинов:
№1: тесто для блинов на молоке и минералке.
В данное тесто вам не нужно будет добавлять различные разрыхлители, так как у вас будет один уникальный ингредиент, который заменяет соду и дрожжи. Минеральная, газированная вода отлично подходит для приготовления вкусных, ажурных блинчиков. Тесто получается вкусным, легким и аппетитным, такие блинчики так и хочеться съесть сразу все.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 400 г.;
- Вода газированная — 200 мл.;
- Молоко — 300 мл.;
- Масло растительное — 3 ст л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Соль — 3 — 5 г.;
Готовим блины:
Яйца взбиваем в удобной миске, затем добавляем сахар, щепотку соли и продолжаем взбивать.
В яичную смесь мы наливаем теплое молоко и наливаем растительное масло комнатной температуры. Все перемешиваем до получения однородной консистенции. Лучше всего, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, это важно для качества нашего теста.
Муку просеем с помощью сита, а затем добавляем в миску с нашим тестом небольшими порциями и перемешиваем все лопаткой или ложкой до однородной массы. В нашем тесте не должно быть комочков.
Изначально все ингредиенты можно взбивать с помощью миксера.
После того, как наше тесто готово, в нем растаяли сахар, соль и как следует размешалась мука, можно оставить на 10 — 15 минут при комнатной температуре.
Через 15 минут ставим сковороду для блинчиков на плиту. Для жарки первого блина можно добавить на сковороду немного растительного масла, буквально пару капель.
Если у вас есть большая деревянная ложка, то можете ней измерять тесто для выпекания одной порции. А в принципе сами можете регулировать толщину своих блинчиков, чем больше теста добавите, тем толще получится блин. Но если вы собираетесь начинять блины какой-то начинкой, то не делайте слишком толстым тесто, иначе может потом блинчик лопнуть.
Выливаем тесто на разогретую сковороду, распределяем по всей поверхности и обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Лучше выбирайте сковороду с антипригарным покрытием, так тесто точно не пристанет ко дну сковороды.
Обжариваем примерно по 30 — 40 секунд с каждой стороны наши блины и перекладываем на блюдце или деревянную дощечку. Так жарим все наши блины, пока не закончится тесто. Такие блины можно подавать со сметаной, сгущенкой или любимой начинкой.
№2: блины на кефире.
Если вы не знали, то тоненькие блинчики можно готовить даже на кефире. Тесто получается воздушным, с ажурными дырочками и даже немного вкуснее, чем тесто приготовленное на свежем молоке. Такими блинчиками вы можете накормить большую семью, устроить вкусный перекус или завтрак выходного дня.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 200 г.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Кефир —250 мл.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Соль — 3 — 5 г.;
- Масло растительное — 50 мл.;
- Сода — 1 ч. л. без верха;
Готовим блины:
Кефир комнатной температуры переливаем в глубокую миску. Затем добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем все.
Яйца мы взбиваем в отдельной посуде. Во взбитую яичную смесь мы добавляем сахар и щепотку соли, взбиваем еще немного и переливаем полученную однородную смесь в миску с кефиром.
В миску с тестом мы добавляем растительное масло, и просеиваем муку, добавляем в тесто небольшими порциями. И размешиваем все до однородной массы без комочков. Тесто должно быть, как жидкая сметана, если у вас получилось слишком густое тесто, то разбавьте его немного кефиром.
Блины жарим на разогретой сковороде без масла и выкладываем на тарелки. По возможности каждый блин смазывайте кусочком сливочного масла, так ваш вкусный, блинный перекус станет еще вкуснее.
блины также можете кушать с любимыми сиропами, сметаной или с ягодами и фруктами.
№3: тесто для блинов на воде.
Вы задумали приготовить вкусные блинчики для своих родных на завтрак, но у вас закончилось молоко и нет кифра. Тогда приготовьте простое, почти постное, но не менее вкусное тесто на воде. В таком тесте минимум калорийности, поэтому если вы будете кушать блины со свежими ягодами, то такой завтрак можно будет считать диетическим. А также такие блины вы свободно можете начинить как сладкой, так и соленой начинкой.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 200 г.;
- Масло сливочное — 3 ст. л.;
- Вода — 400 — 450 мл.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 3 — 5 г.;
- Масло растительное — 50 мл.
Готовим блины:
В отдельной миске мы взбиваем яйца и добавляем по традиции соль и сахар. Затем в яичную массу можно добавить воду и все тщательно перемешиваем.
Просеем муку и будем добавлять в нашу миску с водой и взбитыми яйцами небольшими порциями. Если все тесто вы будете взбивать миксером, то не бойтесь добавляйте сразу всю муку.
Перемешиваем тесто до однородной массы без комочков и наливаем растительное масло.
Блины жарим на разогретой сковороде без масла до готовности с обеих сторон. по желанию блины смазываем кусочком сливочного масла.
Такие блины можно подавать на завтрак с любимой начинкой или сладким джемом или сметаной.
№4: дрожжевое тесто для блинов.
Вы никогда не готовили блины на дрожжах, попробуйте однажды, и вы навсегда полюбите данное, пышное и ажурное тесто. Родные съедят такие блины с большим удовольствием.
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 400 мл.;
- Мука — 450 г.;
- Яйца — 3 шт.;
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- Соль — 5 г.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Масло растительное — 50 — 70 мл.;
Готовим блины:
В теплое молоко добавляем сахар и щепотку соли и все размешиваем до полного растворения соли и сахара.
Смешаем сухие ингредиенты муку и дрожжи. (Муку перед этим просеиваем).
Затем в миску с мукой мы добавляем теплое молоко и перемешиваем все до однородной консистенции теста. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 30 — 40 минут в тепле.
Взбиваем отдельно яйца и после добавляем в тесто яичную смесь и растительное масло через 40 минут. Перемешиваем все.
И оставляем тесто еще на 20 — 30 минут. И только после этого мы обжариваем наши блинчики на разогретой сковороде.
Блинчики можно подавать с любой сладкой начинкой или любым сиропом, который любит ваша семья.
С разными рецептами вкусных блинов вы можете приготовить самые разнообразные завтраки, перекусы и даже простые десерты. Вы и сами любите такие блинчики. Вспомните, как ждали в своем детстве, пока мама или бабушка испекут вам теплые, вкусные блины. А теперь настала ваша пора творить кулинарное волшебство для своих родных.
Приятного аппетита!
