- Для приготовления нужно взять около одного килограмма свиной шейки, четыре столовых ложки подсолнечного масла, три ложки молотой кинзы, пару зубцов чеснока, две ложки сока лимона, немного цедры, чайную ложку горчицы, килограмм свиного бока, пару ложечек пива, мед, перец, лавровый лист, соль и специи по вкусу.
Измельчите чеснок, дальше смешайте между собой компоненты, используемые для маринада, смажьте ими мясо. Вы можете использовать вместо кинзы любую доступную вам зелень – петрушку или укроп. На фольгу выложите капусту и морковку, на них сверху расположите мясо. Теперь у вас получится максимально плотным слоем завернуть фольгу и сделать отметки верхней и нижней части блюда. В ходе готовки вам необходимо будет перевернуть мясо для его равномерной прожарки.
Листья лаврового листа используйте в маринаде измельченными, наносите маринад на бока свинины. Мясо желательно обмотать фольгой в несколько слоев, чтобы она не развернулась в ходе приготовления. Подготовленную свинину оставьте в холодильнике на протяжении суток. За это время периодически переворачивайте его. По истечению двадцати четырех часов приступайте к запеканию мяса. Делать это необходимо в духовке, разогретой до температуры двухсот градусов. Время готовки – около часа (в зависимости от мощности вашей духовки).
Отличной закуской для запеченного таким образом мяса станет салат из кислой капусты с добавленными в нее маринованными грибами (по вашему вкусу). К ним также добавьте отваренную картофелину и зубчик чеснока измельченный. Украсьте зеленью. Подавайте с заправкой из подсолнечного масла. Также можете сочетать мясо с помидорами и грибами. В таком варианте томаты следует нарезать половинками, извлечь сердцевину, которая наполняется зеленым луком, молотым перцем, солью и поливается подсолнечным маслом. Сверху добавляются маринованные грибы. Блюдо готово к употреблению.
- Второй вариант приготовления запеченного мяса предполагает использование одного килограмма свиного или говяжьего мяса, четырехсот граммов слоеного теста, яиц, соли с перцем по вкусу. Начинкой для блюда выступает репчатый лук с двухсот пятидесятью граммами грибов и свежей петрушкой.
Подготовленный кусок мяса посыпаем солью и черным перцем. Оставляем на несколько часов, чтобы он промариновался как следует. Тем временем вы можете приготовить слоеное тесто либо приобрести в магазине уже готовый полуфабрикат и просто разморозить его. Желательно заранее пожарить измельченные грибы и лук. Помытую и просушенную зелень измельчите. Обжаривание следует проводить до появления у лука золотистой корочки. Хорошо перемешайте обжаренные ингредиенты и дайте им немного остыть. Теперь вы можете приступить к жарке мяса. На подсолнечном масле достаточно будет прожарить его по пять минут с двух сторон цельным куском.
Теперь разогрейте духовку до температуры двести двадцать градусов. Смажьте противень маслом, обложите его тестом. Начинка блюда располагается по центру, а уже следом за ней выкладывается мясо. Концы теста смочите водой и заверните начинку. Готовить блюдо рекомендуется в течение часа.
- Мясо вы можете запечь в горшочках. Для этого вам потребуется взять килограмм мяса по вашему усмотрению, триста граммов красной смородины, пару ложек сахара, три ложечки меда, несколько зубцов чеснока, столовую ложку горчицы и соевый соус.
Предварительно следует перемешать смородину с сахарным песком. Далее начинайте работать с мясом. Его необходимо нарезать крупными кусками. Маринад состоит из меда, горчицы и соевого соуса. Теперь вы можете соединить все приготовленные ингредиенты: маринад перемешать с мясом и поместить в горшочки. Все это сверху полить смородиновым соусом и посыпать чесноком. Запекать мясо нужно в духовке при температуре сто восемьдесят градусов в течение одного часа. Получается отличное блюдо!
