Предлагаем приготовить сразу большую порцию маринованных шампиньонов, так как домашние грибы у вас получаться невероятно аппетитными, и такая закуска долго не будет стоять в холодильнике, ваши родные съедят все тут же час.
Из таких маринованных грибов вы можете готовить самые разнообразные салаты и больше не покупать дорогие, магазинные, маринованные шампиньоны. Тем более, что данной закуской вы не только сможете удивить родных, но и сэкономить семейный бюджет.
Ингредиенты для маринованных шампиньонов:
- Шампиньоны — 500 г.;
- Уксус 9%-ый — 80 г.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Лимонная кислота — 1 ч. л.;
- Соль — 2 ст. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Душистый перец 2 — 3 шт.;
- французская горчица 0,5 — 1 ч. л.;
- Вода — 1 л.;
- Лимонная кислота 5 г.;
Маринуем шампиньоны в домашних условиях правильно:
Лучше всего для маринования покупайте самые маленькие шампиньоны, они получаются самыми вкусными и аппетитными. И такими небольшими грибами можно украсить любой гарнир или положить целыми в салат.
Грибы моем под проточной водой и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Если у вас сильно крупные грибы, то лучше всего разрежьте их на 2 или 4 части.
Для того чтобы шампиньоны при маринование остались красивыми и белыми, нужно дополнительно замочить их в чистой воде с лимонной кислотой на 10 — 15 минут. Так ваша закуска будет иметь красивый и эстетический вид.
В удобную кастрюлю мы наливаем воду, добавляем сахар, соль и все перемешаем. Ставим кастрюлю на огонь и доводим рассол до кипения. После чего мы уменьшаем огонь и наливаем уксус.
Затем даем покипеть рассолу буквально 10 — 15 секунд на минимальном огне и добавляем пряности: лавровый лист, душистый перец и по желанию добавляем французскую горчицу. Варим наш рассол 2 минуты на минимальном огне.
Если вы замачивали грибы в воде с лимонной кислотой, то еще раз промываем их под проточной водой и добавляем в кипящий маринад. Варим грибы на минимальном огне от 15 минут до 30 минут. Смотрите по приготовлению и размеру ваших грибов. В большинстве случаев достаточно варить грибы 15 — 20 минут.
Готовые грибы вы можете перекладывать в стеклянную посуду для хранения и хранить до 14 дней в холодильнике.
Но так же вы можете и приготовить такую консервацию на зиму. Для этого на пару или в микроволновке стерилизуем чистые пол литровые банки. Готовыми грибами мы наполняем банки, накрываем крышками и закатываем с помощью закаточного ключа.
Банки нужно перевернуть крышками вниз и укутать теплым одеялом. Оставляем так наши маринованные грибы остывать в тепле на 8 — 10 часов, после чего можно убирать консервацию на хранения в кладовку. Или также хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
