Секреты приготовления.
Бывает так, что задумаешь приготовить на завтрак для всей семьи оладьи, и что-то пошло не по плану, и тесто не такое и жарятся не так. Поэтому вместо оладьей мы часто можем получить унылые блинчики. Ведь у каждой хозяйки было исключение из правил, когда не получалось приготовить идеальные оладья?
Предлагаем вам простой и идеальный рецепт быстрых, вкусных оладьев на завтрак. Такими оладьями можно накормить большую семью сытным завтраком. Или приготовить романтический завтрак для второй половинки. Также вы можете удивить пышными оладушками на завтрак своих гостей, которые остались у вас после семейной вечеринки.
В любой непонятной ситуации готовьте оладьи и не прогадаете.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 0,5 л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1 — 1,5 ст. л.;
- Соль — 1/3 ч. л.;
- Мука — 350 г.;
- Растительное масло — для жарки;
Готовим оладья правильно:
Для начала приготовим тесто на кефире. Для этого в глубокую миску мы выливаем кефир, добавляем сахар, соль и разбиваем куриное яйцо. Все перемешиваем до однородной консистенции с помощью венчика или вилки.
Лучше всего, чтобы все наши ингредиенты были комнатной температуры, так тесто получится более пышным и нежным.
Соду перемешиваем с мукой и через сито просеиваем муку в миску с кефирной массой. Все размешиваем деревянной лопаткой до однородной консистенции. Вам может показаться, что само тесто слишком густое, но так и должно быть. Следите за тем чтобы в нашем тесте не осталось сухих комочков из муки.
Готовое тесто мы оставляем на 15 минут примерно, при комнатной температуре. Тесто должно немного подойти и активируется наша сода. Если же вы начнете сразу же жарить оладья, то получите тоненькие блинчики. (Если же вы готовили на кефире, который только что достали из холодильника, то свободно можете оставить настаиваться тесто на 30 минут в тепле).
Секреты правильной жарки оладьев:
Включаем плиту, ставим разогреваться сковороду и наливаем растительное масло для жарки.
И только теперь в разогретое масло можно выкладывать тесто.
Формируем оладья с помощью столовой ложки, аккуратно отделяем тесто и выкладываем на сковороду.
Обжариваем оладья с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне. Примерно через 1 — 2 минуты нужно будет переворачивать каждый блинчик.
Лучше переверните несколько раз блины при обжарке, так они лучше прожарятся снаружи и не останутся сырыми внутри.
Вся фишка вкусных и пышных оладьев в густом тесте, которое не растекается по сковороде, а держит форму.
Выкладывайте блинчики на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время жарки оладья увеличиваются в размере.
Не бойтесь аккуратно поднять блинчик и посмотреть на сколько он прожарился и пора ли его переворачивать.
Готовые оладьи можно подавать как теплыми, так и холодными. Блинчики на завтрак можно подавать со сметаной, джемом, сгущенкой, свежими ягодами и фруктами, взбитыми сливками. А если приготовить тесто не сладким, то оладьи могут заменить вам свежий хлеб. Готовьте по нашим рецептам и угощайте родных вкусным завтраком.
Приятного аппетита!
