Любите соленую рыбку, но надоело покупать ее в магазине? Попробуйте засолить ее самостоятельно и вы навсегда забудете дорогу в магазин. Да и степень просолки вы можете регулировать самостоятельно. Чем солонее рыбка вам нравится, тем больше соли добавляйте. Помните — все, что приготовлено собственными руками, будет гораздо вкуснее.
Вам понадобится:
- скумбрия свежая — 3шт
- чеснок — 3шт
- лук — 3шт
- уксус — 3ст.л.
- сахар — 1ч.л.
- соль — 1ст.л.
- масло постное — 2ст.л.
- перец горошком — 3шт
- лавровый лист — 2шт
- красный перец — грамуличка
Начинаем засолку
Нарезаем рыбку на порционные кусочки, а лук колечками. Чеснок режем на пластинки. Добавляем все ингредиенты к рыбе — только делать это нужно в плотно закрывающейся емкости.
Залить скумбрию нужно маринадом, который следует приготовить следующим образом: специи, масло, уксус смешиваем и выливаем на рыбку. Перемешать все нужно руками — это обязательное условие. После этого закрываем вс крышкой и ставим в холодное место на сутки. Если продержите скумбрию в рассоле больше, то она будет чуть солонее.
