Чаще всего хозяйки не испытывают от приготовления супов особого удовольствия. И напрасно! Сытные ароматные супы очень полезны для здоровья, а кроме этого они помогут согреться в то время, когда за окном бушует зимняя стужа.
- Рыбная солянка
Для приготовления солянки нам понадобятся:
170 – 180 г филе лосося;
0,5 л рыбного бульона;
30 г нарезанных кольцами оливок;
30 г нарезанных кольцами маслин;
один небольшой соленый огурец;
15 г каперсов;
одна небольшая луковица;
одна долька чеснока;
одна небольшая морковка;
от 30 до 45 г постного масла;
15 мг томатной пасты;
15 г сельдерей;
тмин, один лавровый лист, сметана и зелень укропа.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Лук, чеснок и морковку нарежьте мелкими кубиками и поджарьте их на растительном масле и добавьте туда же оливки, каперсы, маслины, огурец и томатную пасту.
- Залейте все заранее приготовленным рыбным бульоном и дайте супчику закипеть.
- Теперь бросьте в суп специи, сельдерей и лаврушку.
- Добавьте в бульон нарезанное филе лосося.
- Перед тем, как подать на стол добавьте в солянку сметану, укроп и лимон.
2. Сытный грибной супчик
Для супа вам потребуются:
от 15 до 20 г шампиньонов;
одна небольшая морковка;
две луковицы среднего размера;
от 2 до 3 картофелин;
от 2 до 2,5 л воды либо овощного бульона;
200 г сметаны;
специи и соль.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Отварите грибы и порежьте на небольшие кусочки;
- На сковородке необходимо обжарить морковь, а также нашинкованный лук и измельченные грибы;
- Высыпьте полученную зажарку в овощной бульон и туда же добавьте кубики картофеля;
- После приготовления овощей добавьте в суп сметану;
- Перед подачей на стол суп можно приправить зеленью.
3. Суп с клецками из картофеля
Для приготовления этого супа потребуется:
литр куриного бульона;
одна небольшая морковь;
корень сельдерея;
один картофель среднего размера;
два помидора среднего размера;
три дольки чеснока;
небольшое количество муки;
соль и зелень.
Пошаговый рецепт приготовления:
Отварной картофель следует размять вилкой до состояния пюре и добавьте в него муку, перец и соль. Приготовьте картофельное тесто, которое следует раскатать в колбаски и нарезать на кусочки, длиной около одного сантиметра.
Клецки, нарезанный соломкой сельдерей и морковь бросить в бульон.
Помидоры опустите на несколько секунд в кипящую воду, после чего очистите их от кожицы, нарежьте на кубики и бросьте в суп, туда же бросьте чеснок.
Перед подачей на стол в суп можно добавить зелень.
- Суп с копченостями и квашеной капустой
Для приготовления супа потребуются:
два литра мясного бульона;
от 250 до 300 г квашеной капусты;
примерно 200 г бекона;
примерно 200 г различных копченостей;
одна небольшая луковица;
15 г томатной пасты;
по желанию соль, молотая паприка и перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- На сухой сковороде обжарьте нарезанный бекон и лук;
- Бульон с добавленным рассолом вскипятите;
- В бульон положите бекон, нарезанные копчености, капусту, томатную пасту и специи;
- Варить суп следует в течение 30 минут. На стол подавать вместе с зеленью и перцем.
5. Солянка со свининой
Для приготовления этого супа потребуются
500 г свинины;
от 4 до 6 штук небольших соленых огурцов;
две небольшие луковицы;
от 2 до 3 штук помидор среднего размера;
одна банка маслин;
лавровый лист.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Положите промытое мясо в воду и приготовьте бульон. После того как бульон закипит, добавьте в него предварительно приготовленную луково-помидорную зажарку.
- Добавьте в бульон нарезанные огурцы.
- Затем через 10 мин. добавьте в него нарезанные маслины и лаврушку.
- На стол суп подавать со сметаной и зеленью.
