Готовится 20 минут, засаливается 12 часов
Быстрый посол скумбрии этим способом кардинально изменит ваши вкусовые предпочтения. И вполне возможно, что вы навсегда откажетесь от готовой рыбы из супермаркета.
Вкусная и нежная скумбрия буквально удивляет способностью достичь такого результата в короткий срок.
Если следовать иными способами приготовления, то рыбу придется держать в рассоле в течение нескольких суток. Для этого рецепта достаточно 12 часов, спустя которые вы ощутите вкус настоящего деликатеса. Все гениальное — просто. Из самых обыкновенных ингредиентов и приправ можно сотворить кулинарные шедевры.
Для приготовления скумбрии быстрого посола понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средние рыбины;
- лук;
- чеснок (достаточно 2 зубка);
- уксус (1 ст. ложка);
- черный перец горошком (5 шт.);
- сахар (⅓ чайной ложки);
- соль (1 чайная ложка);
- растительное масло (150 мл.);
- специи
Способ приготовления:
- Чистим скумбрию, разрезаем на куски (можно, в принципе, и целиком. Но по частям скумбрия засолится быстрее).
- Ставим рыбу в емкость, которую подготовили для соления. Добавляем уксус, посыпаем сахаром, солью, специями и выдавливаем 2 зубчика чеснока. Используем крупную не йодированную соль. В данном случае с помощью йода можно внешне подпортить рыбу. Хоть на вкус это и не повлияет, но «едим» мы в первую очередь глазами.
- Добавляем нарезанные кольца лука, поливаем растительным маслом и перемешиваем.
- Перекладываем все в стеклянную, эмалированную либо пластиковую посуду, накрываем крышкой и кладем в холодильник. Ждем 12 часов.
- Периодически открываем холодильник и встряхиваем содержимое посуды.
Молодая картошечка с такой малосольной рыбкой станет вашим любимейшим весенне-летним блюдом. Приятнейшего вам аппетита!
