Не только в России уважают гречку, но именно у нас эта крупа прижалась больше всего. Ее любят и уважают все — от мала до велика. А вот в Западной Европе гречневую кашу не едят и даже более того, считают несъедобной.
В нашей стране гречка растет с незапамятных времен. Сперва она распространилась по Алтаю, затем в Сибири. Ходят слухи, что гречка также давно росла в Северной Индии, в Гималаях. И по сей день ученые находят в этих регионах гречневые зернышки, пусть и окаменевшие. Известно, что гречка — крупа довольно неприхотливая. Она может давать урожай и в бедной почве. Не все знают об уникальной особенности гречки — она может вытеснять другие растения-соседи. Эти сорняки не выдерживают конкуренции. Скорее всего, именно по этой причине гречка так основательно обосновалась в России с седьмого века.
Само название — гречка — значит, что в этой крупе есть корни из Греции. И это действительно так. Греки знают о гречке давно, но употребляли ее в пищу там лишь бедняки. В Россию гречка была завезена греческими миссионерами, которые приехали в Россию и познакомили наших соотечественников с гречкой. Гречка была настолько неприхотлива в уходе, что наши фермеры с радостью стали выращивать ее и употреблять в пищу.
В Азии гречневую кашу также едят, но не так часто, как у нас. Японцы умеют делать из гречки удивительную лапшу, а Корейцы пекут из нее булки. Даже Китайцы едят гречку. Только вот есть один нюанс — Китайская гречка обычно низшего качества, поэтому им ее приходится закупать в других странах. Даже народная медицина в Китае основана на употреблении гречневого отвара из целебных зерен.
А вот в Западных странах гречка не прижилась — ее там не любят и не едят. Выращивают гречку там лишь для скота, который охотно употребляет ее в пищу. Выходцы из Азии так и не смогли распробовать гречку на вкус и думают, что она химическая и горькая.
Диетологи считают, что гречка нравится лишь тому, кого приучили к ней с детства. Учтите, что гречка обладает многими полезными качествами: снижает уровень холестерина и сахара в крови, нормализует давление, повышает уровень гемоглобина и иммунитет.
