О пользе твердых сыров для человеческого организма сказано много. Некоторые исследователи считают, что молочные кислоты, который содержит сыр, значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращают инсульт. Жир и белок способствуют регенерации клеток организма. Еще сыры содержат много кальция и витаминов. Поэтому их польза очевидна. Возникает другой вопрос: как выбрать в магазине качественный сыр, сделанный из хорошего молока.
Это довольно сложно, значительно проще приготовить его в домашних условиях, без каких-либо красителей и добавок. Тaкой продукт можно давать даже маленьким детям.
Для приготовления вкусного твердого сыра вам понадобится:
o жирный зернистый творог – 500 гр.;
o жирное молоко – 500 мл.;
o сливочное масло – 50 гр.;
o сода – 0,5 ч. л.;
o куриное яйцо – 1 шт.;
o соль.
Этапы приготовления сыра:
- необходимое количество молока вылейте в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Туда добавьте жирный творог и тщательно мешайте. Когда молочно-творожная смесь закипит, сделайте минимальный огонь и варите ее еще минут 15.
- Процедите смесь через мелкое ситечко или несколько слоев марли.
- Дайте жидкости стечь, а тем временем растопите сливочное масло на огне. Отправьте к нему яйцо, соль по вкусу и соду. Когда эти ингредиенты хорошо смешаются, добавьте творожную массу, которая у вас получилась.
- Варите, постоянно помешивая, смесь на самом маленьком огне приблизительно 5 минут. У вас должна получиться нежно-желтый сыр.
- Снимите творожную массу с огня, разложите ее в формочки и поставьте в холодильник, чтобы сыр отлежался.
- Употреблять можно почти сразу после приготовления, но лучше пусть он полежит пару часов.
Перед использованием разрежьте сыр, выкладывайте на бутерброды или употребляйте другим способом. Ваши близкие точно пальчики оближут!
