Одолела меня как-то вечерком грусть – кручина, по былым временам ностальгия. Очень даже ощутимая тоска накатила. Непреодолимое желание появилось отведать каких-нибудь вкусняшек, которые раньше мы вкусными совсем не считали. Так, абсолютно будничная еда.
И действительно… Возьмём, к примеру, обычную колбасу варёную. Думаю, её вкус точно помнят мои одногодки, которым уже перевалило за сорок. Просто объедение! Особенно, поджаренная на сливочном масле до аппетитной корочки, да со свежим хлебушком… Согласитесь, даже без всякой жарки колбаска раньше была очень даже ничего.
В наше время что-то невероятное с колбасой происходит. Ходили слухи, что в колбасные изделия советского производства пихали бумагу туалетную, щетину и хрящи, оставшиеся после переработки туш. Но тут как-то довелось мне откушать современной колбаски, входящей в состав бутерброда.
На срезе сего продукта мною была обнаружена некая колючесть. Несмотря на то, что щетинка была достаточно мягкой, предполагаю, что эти шипы являлись добросовестно просоленными косточками и хрящиками. Производители, видно, решили, что соль перебьет все недостатки вкуса сего продукта, именуемого колбасой.
Помнится, в Стране Советов, даже в колбасе 3 сорта, то бишь ливерной, никаких подозрительных колючек не наблюдалось. Возможно, качество бумаги туалетной со временем ухудшилось? Мне почему мысль такая в голову пришла? Да потому, что решил я угостить дворовую псину этой самой колбасой колючей и она, представляете, от такого сомнительного лакомства отказалась.
Я к чему все это говорю… Знаете такое простое, а между тем, популярное блюдо — «макароны по-флотски»? Так вот, судя по моим детским воспоминаниям, альтернативу фаршу зачастую составляла дешёвая колбаска, наподобие «Чайной». Её мелко-мелко нарезали, обжаривали и перемешивали с макаронными изделиями. Славное получалось блюдо – пальчики оближешь! Теперь, в наши дни, мне вряд ли хватит смелости приготовить ужин на основе этого рецепта. Даже если я когда-нибудь решусь на этот эксперимент, то кушанье, думается, выйдет отвратное.
Странно все это, однако. Одним словом — загадка.
Ещё одним загадочным явлением века для меня стал кисель. Да, да, именно обыкновенные твердые брикеты киселя. Дети считали сей продукт наиглавнейшим лакомством (хотя их родители почему-то причисляли его к напиткам).
Мы с друзьями грызли эти самые брикеты с киселем (ещё бывали с кремом или муссом) и получали от этого процесса истинное удовольствие. Разнообразие вкусов поражало: кисель яблочный, смородиновый, вишневый и всякие разные фруктовые ассорти.
Вкусно было! Словами не передать. Хочешь — сухой грызи, хочешь – свари, результат одинаковый. Посетила меня однажды летним днём мысль — сварганить себе киселька и насладиться в полной мере этим напитком. Приобрел его в ближайшем супермаркете, развел в кастрюльке эмалированной и… Часа два потом я пытался при помощи соды вернуть посудине её первоначальную белизну. Дело в том, что краситель, входящий в состав киселя, намертво въелся в эмаль.
Без краски, конечно, никак нельзя и она, несомненно, должна быть качественной, чтоб прямо, ух! Интересно, а какой секрет был тогда у советских производителей? Прежний кисель не красил руки, рот, посуду и все вокруг. И на его приготовление уходило пару минут, а сейчас можно застрять у плиты на неопределенный срок.
Всплыли в памяти моей сегодня колбаса и кисель из детства. В теперешних магазинах продуктов такого качества уже не найдёшь, 100%. Странно, не правда ли?
