1.Гречка по-купечески на сковородке
Компоненты:
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- гречка — 200 г,
- филе куриного бедра — 400 г,
- 2 горошины душистого перца,
- чуть-чуть черного молотого перца.
Нарежьте мясо мелкими кубиками, посолите их и посыпьте сверху молотым перцем. Теперь все это хорошенько перемешайте руками и маринуйте минут 10-15. Очистите морковь и лук. Порежьте лук кубиками, а морковь обработайте так, чтобы вышли тонкие бруски. Измельченные овощи отправляем на горячую сковороду жариться. К притомившемуся луку добавляем мясо кусочками, и все это жарим минут 5, чтоб стало золотистым. Дальше добавляем кипяток (стакана 2) и оставляем вместимое сковороды тушиться на небольшом огне минут 10-15. Промойте гречку, добавьте ее к овощами на сковороде и присыпьте душистым перцем. Тушите вместимое сковороды пока не испарится вся жидкость. Поближе к концу приготовления солим и хорошо перемешиваем блюдо. Затем накрываем крышкой и даем немного настояться. Как результат, Вы получаете невообразимо вкусную гречку с мягкой и сладкой морковью.
2. Гречка по-русски
Компоненты:
- гречка — 300 г,
- шампиньоны (или вешенки) — 600 г,
- яйца — 4 шт.
- лук — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- соль.
Возьмите большую миску и промойте гречку в теплой воде. Снимите с лука кожуру и нарежьте его мелкими кубиками. Сварите яйца в воде. Очищенную морковь измельчите при помощью терки. Чтобы наше лакомство вышло еще аппетитнее, можна резать морковь кубиками (можно соломкой). Помойте шампиньоны, избавьтесь от плодоножки и измельчите их на кусочки. Отварите гречневую крупу. Теперь нам надо отправить морковь и лук на горячую сковородку с маслом, чтобы они стали мягкими. Перемешивайте вместимое сковороды, а то они подгорят. Дальше смешайте гречку с поджаренными овощами. На ту же сковороду отправляйте грибы минут на 5, пока они не приобретут некую золотистость. В то время, как грибы жарятся на сковороде, нарежьте яйца кубиками. Поджаренные грибы и измельченные яйца добавьте к гречке. Посолите почти готовое блюдо по вкусу и хорошенько перемешайте.
3. Гречка с помидорами и мясом
Компоненты:
- куриный или говяжий фарш — полкилограмма,
- гречка — 300 г,
- болгарский перец — 1 шт.,
- помидоры — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- соль,
- черный перец (молотый),
- 100 грамм твердого сыра.
На верхушке помидора аккуратно делаем надрез, куда льем кипяток для того, чтобы легко очистить помидор от кожуры. Очищенный помидор измельчите на кубики. Когда фарш уже полуготовый, добавьте к нему измельченные овощи, немного молотого черного перца, посолите и перемешайте. Вот эту комбинацию фарша с овощами следует перемешать с вареной гречкой. Получившееся распределите по мелким емкостям и посыпьте тертым твердым сыром. В нагретую до 200 градусов духовку отправляйте наше блюдо минут на 15-20, оно должно подрумяниться.
4. Гречка с бужениной и морковью
Компоненты:
- лук — 1 шт.
- копченая грудка — 80 г +(ветчина, буженина),
- гречневая крупа — 200 г,
- морковь — 1 шт.
- кипяченая вода — 400 мл
- сливочное масло — 50 г,
- соль,
- паприка (щепотка),
- черный перец (молотый).
В большую емкость насыпте гречки и промойте ее водой. Снимаем кожуру лука и измельчаем его. Моем и чистим морковь, нарезаем ее маленькими брусками. Теперь обжарьте овощи на сковороде, не забудьте добавить сливочного масла. Копченое мясо лучше нарезать кубиками и отправить жариться на одну сковороду с овощами. Затем влейте чуть-чуть воды, тушите минуты 2, приправьте сверху немного паприкой и черным перцем. Добавьте овощи в кастрюлю с гречкой, поставьте на огонь, тщательно все перемешайте и влейте еще 2 стакана воды. Дайте гречке закипеть, а затем накройте ее крышкой. Завершающий этап приготовления — это работа с духовкой. Разогрейте ее до 180 градусов и отправляйте туда наше лакомство на 45-50 минут. При таком способе приготовления рассыпчатость, ароматность и отменный вкус гречки гарантирован.
5. Гречка с говядиной и томатами
Компоненты:
- гречневая крупа (400 г),
- фарш (говядина или свинины) — 600 г,
- помидоры — 3 шт.,
- лук — 3 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- растительное масло — 100 г,
- черный молотый перец,
- паприка,
- соль.
Очистите, измельчите лук и слегка поджарьте его, чтобы был золотистым. Отправьте на сковороду фарш и не забудьте все это перемешать. Сверху надрежьте аккуратно помидоры и залейте их кипятком, чтобы кожура легко снялась. Одну половину помидоров нарежьте слайсами, а вторую — кубиками. Сварите гречку. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками. Добавьте морковь в фарш. Также соедините с фаршем измельченные помидоры и приправьте солью, молотым перцем и паприкой. Теперь нужно хорошенько перемешать все это. Овощи нужно тушить примерно 5 минут. Перемешайте гречку с фаршем и подавайте на стол (можно использовать глубокие пиалы).
6. Гречка в горшочках с мясом
Компоненты:
- говядина (или свинина) — 600 г,
- гречка — 400 г,
- лук,
- лавровый листы,
- кипяченая вода — 2 стакана,
- соль,
- итальянские травы для мяса.
Нарежьте свинину (говядину) кубиками и распределите между горшочками. Снимите кожуру с лука, и нарежьте так, чтобы вышли полукольца. Поместите их на мясо и приправьте лавровым листом. Промойте гречку несколько раз и высыпьте ее сверху лука. Налейте в каждый горшочек стакан кипятка. Посолите, добавьте специй для мясных блюд, итальянские травы ( она состоит из сушеного чеснока, петрушки, базилика, сушеных томатов). Закройте крышками все горшочки и запекайте блюдо в духовке 60 минут при температуре 200 градусов (разогрейте ее заранее). После запекания хорошенько перемешайте вместимое горшочков и не забудьте добавить сливочного масла.
7. Гречка с яйцом и морковью
Компоненты:
- гречка — 100 г,
- вода — 200 мл,
- морковь — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- яйцо — 1 шт,
- соевый соус.
Промойте гречку и отварите в большой емкости. Очистите лук и морковь, измельчите лук, потрите морковь. Немного поджарьте вышеперечисленные овощи. Влейте соевый соус (1 ст.л.) в уже остывшую гречку. Гречневую крупу высыпаем к овощам на сковородку, перемешиваем все и готовности яйца. Накройте крышкой и дождитесь приготовления яйца.
8. Гречка в горшочках с грибами
Компоненты:
- шампиньоны — 200 г,
- гречка — 1 стакан,
- соль,
- черный молотый перец (щепотка).
Помойте грибы. Если они несвежие, то снимите с них кожуру. Затем удалите плодоножку. Порежьте грибы на брусочки и поджарьте их, налив на сковороду немного сливочного масла. Солить грибы лучше по обжариванию, чтобы они не отдали весь соа сразу. Теперь поместите эти грибы на дно каждого горшочка (выйдет 1- 2 ст.л. на горшочек). Промойте гречку и засыпьте нею грибы (по 6 ст.л.). Сверху налейте воды (или овощного бульона), посолите, приправьте молотым перцем и надежно закройте горшочки крышками. Отправляйте блюдо в духовку на 20- 30 минут (запекайте при температуре 200 градусов). После этого извлеките яство из духовки, снимите крышки и дайте гречке настояться минут так 15. Украсьте измельченным укропом, и аппетитнейшее обьеденье можно пробовать.
