Секретный ингредиент для приготовления вкусного украинского борща

Борщ считается исконно украинским блюдом. Рецептов этого блюда существует миллион. Однако далеко не все хозяйки используют при приготовлении борща один секретный ингредиент, который делает это блюдо по-настоящему божественным.

Чтобы получить борщ понаваристей, его готовят на свинине с косточкой.

Пошаговая инструкция

Готовим крепкий мясной бульон. Ставим на огонь два литра воды и ложим туда 1 кг свинины с косточкой. Для того, чтобы бульон получился максимально крепким, мясо сорок минут. Затем мясо достаем из нашего борща и даем ему остыть. В этот момент не забудьте в бульон бросить лаврушку и соль.

Отправляем в кипящую воду вымытые и нарезанные картофель, свеклу и морковь. Шинкуем примерно грамм 300 капусты и один сладкий перец. Параллельно с этим готовим зажарку.  Льем на дно сковороды примерно грамм 50 растительного масла и бросаем туда лук, слегка его пассируем и добавляем к нему нарезанные томаты, которые очищенные от кожуры, слегка припускаем и добавляем в зажарку две или грамм 30 пюре томатов, а также несколько ложек сметаны.  Теперь все хорошо перемешиваем и жарим до готовности. Когда на поверхности зажарки появится прозрачное масло ее можно считать готовой.

Пока мы готовили зажарку мясо остыло, теперь его следует порезать и отправить обратно в борщ.

После того, как наш борщ снова закипит готовим секретный компонент. Мелко нарезанный укроп, чеснок, 20 г состаренного соленого сала и немного крупной соли перетираем в ступке до однородной кашицы. Бросаем в борщ зажарку и секретный компонент, после чего варим еще 5 минут.

В последний момент бросаем в кипяток капусту, перец и даем борщу еще раз закипеть, после этого его выключаем.

Все! Наш борщ с секретным ингредиентом готов. Смачного!

 

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓