Это блюдо подойдет и вегетарианцам, и просто любителям рыбы и морепродуктов. Национальную корейскую закуску с коротким названием Хе готовят из рыбы и овощей маринованием. Чтобы приготовить это экзотическое блюдо у себя дома, вам нужно будет запастись всего лишь любой не костлявой рыбой: кетой, семгой, форелью или бюджетным вариантом — хеком. При любом раскладе рыбка выйдет очень вкусной, да к тому же и полезной.
Итак, приступим. У вас должно быть в наличии:
- Рыба — 300гр
- Морковка — 1шт
- Лук — 1шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Огурец — 1шт
- Соль, черный перец — по вкусу
- Соевый соус — 2ст.л.
- Уксус — 1ст.л.
- Масло постное — 3ст.л.
- Лимон, кориандр, петрушка, сахар — по желанию
Начинаем приготовление
1.Достаньте из рыбы все кости, затем ее нужно еще раз промыть и высушить, нарезать продолговатыми полосочками.
2. Второй шаг — присыпьте слегка филе рыбы сахаром, сбрызните уксусом, помешайте. После этого лучше накрыть посуду с рыбой пищевой пленкой и оставить на холоде до утра. Если время поджимает, то замените обычный уксус уксусной кислотой — тогда время маринования может сократиться до одного часа.
3. Лучок нарезаете тоненькими колечками, морковь брусочками (можете воспользоваться теркой для корейской морковки).
3
4. Чеснок можно выдавить через чеснокодавилку.
5. Итак, когда ваша рыбка уже хорошенечко промариновалась, ставьте на огонь сковороду, вливайте постное масло и обжаривайте в нем лук, чеснок, морковь со специями.
6. Разложите рыбу, залейте ее раскаленным маслом, которое жарится на плите вместе с овощами, помешайте все вместе, дождитесь остывания и всыпьте тоненько порезанный огурец с соевым соусом.
7. Теперь опять черед отправить салат с рыбой в холодное место на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались. Вот и все! Пора подавать ваше Хе к столу! Самое главное — такой салат может храниться в холодильнике несколько дней!