Это блюдо подойдет и вегетарианцам, и просто любителям рыбы и морепродуктов. Национальную корейскую закуску с коротким названием Хе готовят из рыбы и овощей маринованием. Чтобы приготовить это экзотическое блюдо у себя дома, вам нужно будет запастись всего лишь любой не костлявой рыбой: кетой, семгой, форелью или бюджетным вариантом — хеком. При любом раскладе рыбка выйдет очень вкусной, да к тому же и полезной.
Итак, приступим. У вас должно быть в наличии:
- Рыба — 300гр
- Морковка — 1шт
- Лук — 1шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Огурец — 1шт
- Соль, черный перец — по вкусу
- Соевый соус — 2ст.л.
- Уксус — 1ст.л.
- Масло постное — 3ст.л.
- Лимон, кориандр, петрушка, сахар — по желанию
Начинаем приготовление
1.Достаньте из рыбы все кости, затем ее нужно еще раз промыть и высушить, нарезать продолговатыми полосочками.
2. Второй шаг — присыпьте слегка филе рыбы сахаром, сбрызните уксусом, помешайте. После этого лучше накрыть посуду с рыбой пищевой пленкой и оставить на холоде до утра. Если время поджимает, то замените обычный уксус уксусной кислотой — тогда время маринования может сократиться до одного часа.
3. Лучок нарезаете тоненькими колечками, морковь брусочками (можете воспользоваться теркой для корейской морковки).
4. Чеснок можно выдавить через чеснокодавилку.
5. Итак, когда ваша рыбка уже хорошенечко промариновалась, ставьте на огонь сковороду, вливайте постное масло и обжаривайте в нем лук, чеснок, морковь со специями.
6. Разложите рыбу, залейте ее раскаленным маслом, которое жарится на плите вместе с овощами, помешайте все вместе, дождитесь остывания и всыпьте тоненько порезанный огурец с соевым соусом.
7. Теперь опять черед отправить салат с рыбой в холодное место на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались. Вот и все! Пора подавать ваше Хе к столу! Самое главное — такой салат может храниться в холодильнике несколько дней!