«Рецепт всеми  известного торта с детства!  «

Все знают об этом торте, потому что это классика домашней выпечки, проверенная годами!

  ингредиент

  Для песочного печенья:

  Сахар — 50 г

  Яичные белки — 200 г

  Кешью или фундук — 150 г

  Ванильный сахар — 1 пакетик

  Сахар — 185 г

  Цветок — 45 г

  Для творений Шарлотты:

  Сливочное масло — 250 г

  Молоко — 150 мл

  Какао — 10 г

  Яйцо — 1 шт.

  Коньяк — 1 ст. Л.

  Сахар — 200 г

  Ванильный сахар — 1 пакетик

  приготовления пищи:

  В первый день перенести белки.  Мы оставляем 200 г белка на 12 часов или в день в теплом месте.  Они считаются готовыми к обработке, когда на поверхности появляются маленькие пузырьки.

  Орехи (кешью) и мелко нарезать, смешать с мукой и 185 г сахара.

  Мы сливаем белки в жидкую пену, добавляем 50 г сахара и ванильный сахар, разбивая его на крутые пики.

  Добавьте к белкам смесь муки, сахара и орехов и аккуратно перемешайте.

  Разделите тесто на 2 части и поместите в лепнину, покрытую пергаментом из масляного масла (форма должна быть разной формы, одна лепешка 20 см, вторая 23 см).  Если вы не можете испечь 2 торта за раз, разделите ингредиенты на 2 части, взбейте и запекайте соответственно.

  Выпекать при 140 С в течение 2 часов.  Если температура в вашей духовке не контролируется, то запекайте дверцу приоткрытой и немного дольше.  Торты должны быть сливочными. Мы оставляем готовые пирожные на 24 часа, чтобы укрепить структуру пирога, а затем просто отделяем парк.

  На третий день мы готовим сливки Шарлотты: вынимаем масло из холодильника, выпекаем его при комнатной температуре и добавляем сироп.  Для этого смешайте молоко и яйцо, хорошо перемешайте (если вы плохо смешаете молоко и яйцо, белок может свернуться при добавлении сахара).

  Добавить сахар и довести до плиты, довести до кипения.  Варить 4-5 минут, постоянно помешивая, пока сироп не станет вязким.  По завершении оно должно напоминать густое молоко по вкусу и консистенции.  Вылейте готовый сироп в миску, накройте липкой пленкой и дайте остыть. Взбить мягкое масло с ванилью.  Поместите охлажденный сироп по столовой ложке, взбивая.

  Отделяем 200 г сливок и добавляем какао и коньяк в оставшиеся белые сливки.  Взбейте два зажима миксером. Мы помещаем большой пирог на лист пергаментной бумаги и 2/3 пасты белого крема и покрываем вторым пирогом.  Выступы первого кека осторожно режут ножом с лезвиями пилы и режут лом в клинья. Запеченные стороны пирога оброботаны с коричневыми сливками и посыпаны зеленым украшением  из изюма и грецких орехов. Смазать верх крема шоколадным кремом. Мы кладем оставшуюся часть крема в кондитерский пакет и украшаем его по вашему желанию. Мы добавляем пищевые красители на белую поверхность.  Украсить торт фруктами и цукатами.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓