Бульон вы легко можете приготовить из костей различного мяса – курицы, говядины, рыбы. Подобное блюдо активно используется в китайской медицине. Считается, что оно помогает бороться с расстройствами работы пищеварительной системы, так как кости являются источником полезных микроэлементов, витаминов, коллагенов и многих других веществ.
Вы можете употреблять костный бульон на регулярной основе. Предлагаем вам ознакомиться с тем полезным влиянием, которое он окажет на ваш организм.
Противопростудное действие.
Исследования демонстрируют, что традиционный бульон из куриных костей обладает противовоспалительным действием за счет содержания в его составе цистеина, гистидина, глицина и глютамина. Эти компоненты активизируют защитную деятельность нейтрофильных лейкоцитов, которые быстро восстанавливают воспаленные участки тела и создают прочный барьер от инфекций.
Благотворное воздействие на суставы.
Костный бульон выступает источником коллагена, который является строительным элементом костей и тканей. В ходе готовки коллаген видоизменяется в желатин – протеин, необходимый для здоровых суставов.
Сжигает лишний вес.
Костный бульон прекрасно утоляет голод, при всем при этом являясь блюдом с низким содержанием калорий. Поэтому при регулярном употреблении вы будете чувствовать себя сытыми и не накопите лишнюю жировую массу.
Укрепление иммунной системы.
Исследования показывают, что люди, употребляющие в пищу бульон из костей, значительно лучше противостоят влиянию микробов и бактерий. Опять-таки, это объясняется его полезным составом, наполненным аргинином, глютамином и прочими важными аминокислотами.
Стабилизация пищеварительной системы.
Если до этого вы переели и организм плохо справляется с перевариванием пищи, рекомендуем отведать костного бульона, чтобы запустить пищеварительный процесс. Глютамин хорошо воздействует на работу кишечных стенок, предупреждая развитие синдрома раздраженного кишечника, язвенной болезни и прочих заболеваний кишечника.
Восстановление после физических нагрузок.
После тренировок необходимо восстанавливать организм. Костный бульон справится с этой задачей как нельзя лучше, насытив вас железом, кальцием и магнием. Также будет активнее вырабатываться креатинин, необходимый для роста мышц и улучшения общей выносливости вашего организма.
Укрепление костей и зубов.
Бульон из костей – это кладезь витаминов и микроэлементов. Здесь представлены витамины группы В, А, С, К, кальций, протеин, фосфор, цинк, железо и многое другое.
Благотворное воздействие на кожу.
Содержание в костном бульоне коллагена делает ваш кожный покров эластичнее, глаже и прочнее. Кожа станет выглядеть естественнее, а ногти будут менее склонными к ломкости и быстрее расти.
Хорошее влияние на работу мозга и нервную систему.
Вы сможете быстрее засыпать и высыпаться, если будете потреблять около трех граммов глицина в день, который присутствует в костном бульоне. Улучшится ваша производительность в течение дня, так как мозг будет работать лучше.
Рецепт приготовления костного бульона
Чтобы вы сполна насладились бульоном из костей, предлагаем вам классический рецепт из говядины. Для его приготовления вам потребуются: полтора килограмма костей из говядины, четыре литра воды, морковина, одна луковица, один сельдерейный стебель, пару столовых ложек яблочного уксуса и пара чайных ложек соли.
Предварительно нужно промыть кости, после чего сложить их в большую кастрюлю вместе с чищенными целыми овощами, соль и уксусом. После того как вода закипит, бульон вариться на небольшом огне на протяжении трех-шести часов. Готовое блюдо тщательно процедите, избавившись от костей и остатков овощей. Бульон готов к подаче на стол. Горячий и согревающий – он отлично утолит голод и насытит вас энергией.
